调味品主要是指香草和香料,它能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康,包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。在粉末调味料生...
近几年,微波杀菌技术已越来越多的应用于食品行业。微波杀菌时,食品本身成为加热体,食品内外同时升温,不需要利用传热介质的传导和对流传导,具有时间短、速度快、能耗少、杀菌均匀等特点。 ...
微波设备是利用微波与物料在分子或原子水平上的相互作用加热物料而达到干燥或杀菌的目的。一种物料能否应用微波设备,取决于物料能否与微波产生相互作用。因此,了解物料的吸收微波能力具有十分重要的意义。 ...
微波应用技术经过多年的沉淀、累积,以其衍生出来的微波设备在近年来得到了快速发展,稳定性、适用性不断得到提升,设备具有操作简单、连续稳定工作、维修方便等优点,去除发展初期加热不均匀、故障率高等弊病,迎来...
微波技术起源于上世纪40年代,到60年代国外才大量应用.因微波加热的独特优点使得其发展很快.国内外已在食品、化工行业、农业和农产品加工等方面得到应用.我国微波技术的应用...