鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食。

板鸭热泵烘干机的烘干工艺-板鸭烘干机：

第一段：等速干燥阶段历时5到6个小时，在物料装入烘干房后两小时内，温度快速升到60-65度，不用排湿。这一过程序主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45-50度，湿度控制在50%-55%的范围之内。

第二段；减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，湿度控制在52-54度，湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时，

第三段；快速干燥阶段这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在38%左右，板鸭最终烘干湿度控制在17%以下。

板鸭热泵烘干机主要原理；就是利用烘干房内的蒸发器吸收外界空气中的热量，或者回收烘干过程中排气的余热，经过压缩机做功，将能量搬运（转移）至烤房中，烤房内的热空气经过反复循环加温，吸收物料中的水分，自身降温加湿，经过热风排湿或者冷凝除水的过程，把物料中的水分排出带走，并终实现物料的连续干燥。

板鸭热泵烘干机运行过程无三废（废水、废气、废渣）产生，对环境没有污染，绿色环保。可以替代供热锅炉的使用，减少由于使用燃煤、燃油锅炉引起的有害气体的排放，提高大气环境质量，充分利用可再生资源和节约常规优质能源，更有利于社会的可持续发展，具有良好的经济效益和社会效益，其市场前景广阔。