微波加热器是指通过微波磁控管把电能转化为微波能，再把微波能转移到物料内部，转变为热能的新型环保加热设备。微波设备产生的电磁场以每秒24.5亿次的频率在箱体中变化。物料一般由极性分子和非极性分子组成，在电磁场作用下，极性分子由原来的随机分布状态转向依照电磁场的极性排布，并随电磁场的频率不断变化。这一过程造成分子激烈运动相互摩擦从而产生热量。从而实现电场的场能转化为介质内部的热能，使介质温度不断升高。