核桃微波光波烘烤烘焙设备应用案例
核桃，为胡桃科植物，又称胡桃、羌桃。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
古代医学家李时珍曾说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。
核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防各种癌症。
核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”，大部分集中在山西、四川、山东，既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”，随着核桃慢慢被人们熟悉，核桃加工设备也逐渐成熟起来，出现了琥珀核桃仁、椒盐核桃仁等一系列新产品。
齐协微波经过摸索、探讨，研制出了微波、光波双烘焙设备，主要用于对核桃、核桃仁的烘焙烘烤处理，核桃经过去皮、开口、入味、脱水、烘焙后，酥脆爽口，香味浓郁，色泽自然，可以直接食用，是传统工艺无法比拟的。
微波、光波烘焙原理：微波透入核桃内，与核桃的极性分子相互作用，使其极性取向随着外电磁场的变化而变化，致使分子急剧摩擦、碰撞，使核桃各部分在同一瞬间获得热量而升温、蒸发干燥。核桃在微波加热作用下，烘焙温度约80—100℃，同时可将细菌杀死。光波实际上是利用一种灯发热管，发热管把热量传给核桃表面加热烘焙，所以核桃温度不会很高，微波、光波结合起来烘焙核桃就能达到酥脆爽口，香味浓郁，色泽自然的效果。
古代医学家李时珍曾说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。
核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防各种癌症。
核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”，大部分集中在山西、四川、山东，既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”，随着核桃慢慢被人们熟悉，核桃加工设备也逐渐成熟起来，出现了琥珀核桃仁、椒盐核桃仁等一系列新产品。
齐协微波经过摸索、探讨，研制出了微波、光波双烘焙设备，主要用于对核桃、核桃仁的烘焙烘烤处理，核桃经过去皮、开口、入味、脱水、烘焙后，酥脆爽口，香味浓郁，色泽自然，可以直接食用，是传统工艺无法比拟的。
微波、光波烘焙原理：微波透入核桃内，与核桃的极性分子相互作用，使其极性取向随着外电磁场的变化而变化，致使分子急剧摩擦、碰撞，使核桃各部分在同一瞬间获得热量而升温、蒸发干燥。核桃在微波加热作用下，烘焙温度约80—100℃，同时可将细菌杀死。光波实际上是利用一种灯发热管，发热管把热量传给核桃表面加热烘焙，所以核桃温度不会很高，微波、光波结合起来烘焙核桃就能达到酥脆爽口，香味浓郁，色泽自然的效果。
